Recette

Creme anglaise rapide: la recette express pour une sauce onctueuse

Creme anglaise rapide la recette express pour une sauce onctueuse

Creme anglaise rapide la recette express pour une sauce onctueuse

La creme anglaise est une sauce delicieusement onctueuse et parfumee, ideale pour accompagner vos desserts preferes. Traditionnellement, elle est preparee en faisant chauffer du lait avec de la vanille, puis en y ajoutant un melange d’oeufs et de sucre. Cependant, cette recette demande souvent du temps et de la patience. Heureusement, il existe une version rapide de la creme anglaise, qui vous permet de savourer cette sauce delicieuse en un rien de temps.

Pour realiser cette creme anglaise rapide, vous n’aurez besoin que de quelques ingredients simples : du lait froid, de la creme, de la vanille, des oeufs et du sucre. Commencez par faire chauffer le lait et la creme dans une casserole, en y ajoutant une gousse de vanille fendue et grattée pour en extraire toute la saveur.

Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’a ce que le melange soit bien homogene et mousseux. Une fois le lait chaud, versez-le doucement sur le melange d’oeufs tout en continuant de fouetter. Versez ensuite le melange dans la casserole et faites chauffer a feu doux, en remuant constamment, jusqu’a ce que la creme epaississe et nappe le dos d’une cuillere.

Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la creme anglaise refroidir avant de la servir. Vous pouvez la deguster telle quelle, ou l’utiliser pour accompagner vos desserts preferes : tartes, gateaux, crepes, etc. Quoi qu’il en soit, cette creme anglaise rapide est une veritable gourmandise qui ravira les papilles de tous les gourmets.

Ingrédients pour la creme anglaise rapide:

Ingrédients pour la creme anglaise rapide:

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une creme anglaise rapide :

1 œuf
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
50g de sucre
250ml de lait chaud
125ml de crème

Assurez-vous d’utiliser un œuf froid pour cette recette de creme anglaise rapide. Vous aurez également besoin de sucre, d’extrait de vanille, de lait chaud et de crème pour obtenir une sauce onctueuse et délicieuse.

Lait frais

Lait frais

Le lait frais est l’ingrédient principal de la crème anglaise. Il est important de choisir un lait de qualité pour obtenir une sauce onctueuse et savoureuse. Le lait doit être frais et de préférence entier pour apporter plus de richesse à la crème anglaise.

Pour réaliser une crème anglaise rapide, il faut chauffer le lait avec du sucre dans une casserole. Il est important de ne pas faire bouillir le lait, il suffit de le chauffer jusqu’à ce qu’il soit chaud.

Dans un bol à part, battre les œufs avec du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ensuite, verser lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter. Cette étape permet de tempérer les œufs pour éviter qu’ils ne cuisent trop rapidement.

Ensuite, remettre le mélange dans la casserole et chauffer à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. La crème anglaise est prête lorsque la sauce a épaissi et nappe le dos de la cuillère.

Enfin, retirer la casserole du feu et laisser refroidir la crème anglaise. Il est préférable de laisser la crème anglaise refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la déguster. La crème anglaise sera ainsi bien froide et encore plus délicieuse.

Le lait frais est donc un ingrédient essentiel pour réaliser une crème anglaise rapide et savoureuse. Son utilisation permet d’obtenir une sauce onctueuse et délicieuse qui accompagnera parfaitement vos desserts préférés.

Sucre en poudre

Sucre en poudre

Le sucre en poudre est un ingrédient essentiel dans la préparation de la crème anglaise rapide. Il est utilisé pour sucrer le mélange d’œufs et de lait, lui donnant ainsi une saveur sucrée agréable.

La crème anglaise rapide est une sauce délicieuse et onctueuse, parfaite pour accompagner les desserts tels que les gâteaux, les tartes ou les fruits frais. Elle est préparée en mélangeant des œufs avec du sucre en poudre, de la vanille et du lait froid, puis en chauffant le mélange à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.

Le sucre en poudre se dissout facilement dans le mélange d’œufs et de lait, ce qui permet d’obtenir une crème anglaise rapide et homogène. Il apporte également une douceur naturelle à la sauce, équilibrant ainsi les saveurs.

Pour préparer la crème anglaise rapide, il est important d’utiliser du sucre en poudre plutôt que du sucre granulé, car il se dissout plus rapidement et plus facilement. De plus, le sucre en poudre permet d’obtenir une texture lisse et crémeuse, sans grumeaux.

En conclusion, le sucre en poudre est un ingrédient clé dans la préparation de la crème anglaise rapide. Il ajoute une douceur délicieuse à la sauce et permet d’obtenir une texture onctueuse et homogène. N’hésitez pas à l’incorporer dans votre recette de crème anglaise express pour un résultat savoureux et réussi.

Jaunes d’œufs

Jaunes d'œufs

Les jaunes d’œufs sont l’un des ingrédients clés de la crème anglaise. Ils apportent une texture crémeuse et une saveur riche à la sauce. Pour préparer une crème anglaise rapide, il faut séparer les jaunes des blancs d’œufs. Les jaunes sont utilisés dans la recette, tandis que les blancs peuvent être conservés pour une autre utilisation.

Les jaunes d’œufs ajoutent également de la couleur à la crème anglaise, lui donnant une teinte jaune pâle. Pour une saveur encore plus délicieuse, on peut ajouter de l’extrait de vanille aux jaunes d’œufs. L’extrait de vanille apporte une note sucrée et parfumée à la crème anglaise.

La crème anglaise rapide est préparée en mélangeant les jaunes d’œufs avec du sucre dans un bol. Ensuite, on chauffe du lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant. On verse ensuite le lait chaud sur les jaunes d’œufs tout en remuant constamment. Il est important de verser le lait chaud lentement pour éviter de cuire les jaunes d’œufs.

Une fois que le lait chaud est incorporé aux jaunes d’œufs, on remet le mélange dans la casserole et on le fait cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe. Il est important de ne pas laisser la crème anglaise bouillir, car elle pourrait tourner et devenir grumeleuse.

Une fois que la crème anglaise a épaissi, on la retire du feu et on la laisse refroidir. Elle peut être servie chaude ou froide, selon les préférences. La crème anglaise rapide est délicieuse servie avec des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des fruits frais.

Préparation de la creme anglaise rapide:

Préparation de la creme anglaise rapide:

La creme anglaise rapide est une sauce onctueuse et délicieuse qui peut être préparée en un rien de temps. Voici comment la réaliser:

Tout d’abord, prenez une casserole et mettez-la sur feu chaud. Ajoutez-y du sucre selon votre goût et versez-y du lait.

Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, mais ne le laissez pas bouillir.

Pendant ce temps, prenez un bol et mettez-y de l’eau froide. Ajoutez-y de la vanille et de la creme anglaise.

Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Une fois que le mélange lait-sucre est bien chaud, versez-le doucement dans le bol contenant la vanille et la creme anglaise en remuant constamment.

Continuez de remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Ensuite, mettez la casserole de nouveau sur le feu chaud et faites cuire le mélange pendant quelques minutes en remuant continuellement.

La creme anglaise rapide est prête lorsque la sauce a épaissi et a une consistance crémeuse.

Retirez la casserole du feu et laissez la creme anglaise rapide refroidir avant de la servir.

Vous pouvez déguster cette délicieuse sauce avec des desserts tels que des gâteaux, des tartes ou des fruits.

La creme anglaise rapide est une recette facile et rapide qui ajoutera une touche gourmande à vos desserts préférés.

Chauffer le lait

Chauffer le lait

Pour commencer, versez le lait dans une casserole et ajoutez-y le sucre. Mélangez bien pour que le sucre se dissolve dans le lait.

Placez la casserole sur feu moyen et faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant. Veillez à ne pas faire bouillir le lait, car cela risquerait de le faire coaguler.

Pendant que le lait chauffe, préparez la crème anglaise. Dans un bol, battez les œufs avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

Ajoutez ensuite la vanille dans le bol avec les œufs et mélangez à nouveau pour bien incorporer la vanille.

Lorsque le lait est chaud, versez-le lentement sur le mélange d’œufs et de vanille en remuant constamment. Cela permettra de tempérer les œufs et d’éviter qu’ils ne coagulent lorsqu’ils entrent en contact avec le lait chaud.

Versez ensuite le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. Continuez à cuire jusqu’à ce que la crème anglaise épaississe et nappe le dos de la cuillère.

Retirez la casserole du feu et laissez la crème anglaise refroidir avant de la transférer dans un récipient de service. Vous pouvez également la passer au chinois pour éliminer les éventuels grumeaux.

La crème anglaise est maintenant prête à être dégustée avec vos desserts préférés !

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre

Pour préparer une délicieuse crème anglaise rapide, commencez par battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et onctueuse.

Prenez un bol et mettez-y les jaunes d’œufs. Ajoutez ensuite le sucre et mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille pour parfumer votre crème anglaise. Cela donnera une saveur délicieuse à votre sauce.

Il est important de battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Cela permettra d’obtenir une crème anglaise plus légère et aérée.

Il est préférable d’utiliser des œufs froids pour cette étape, car ils se mélangent plus facilement avec le sucre. Si vos œufs sont à température ambiante, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de commencer.

Une fois que les jaunes d’œufs et le sucre sont bien mélangés, vous pouvez passer à l’étape suivante de la recette de la crème anglaise rapide.

Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre

Verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre

Pour réaliser une délicieuse crème anglaise rapide, il est important de verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre de manière progressive. Cette étape est cruciale pour obtenir une sauce onctueuse et lisse.

Tout d’abord, préparez votre mélange œufs-sucre en battant les œufs avec le sucre dans un récipient. Assurez-vous de bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ensuite, faites chauffer le lait dans une casserole à feu moyen. Ajoutez-y une gousse de vanille pour parfumer votre crème anglaise. Laissez le lait chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne le point d’ébullition, puis retirez-le du feu.

Maintenant, il est temps de verser le lait chaud sur le mélange œufs-sucre. Pour éviter de cuire les œufs, il est important de le faire progressivement. Versez une petite quantité de lait chaud sur le mélange tout en remuant constamment avec un fouet.

Continuez à verser le lait chaud petit à petit tout en continuant de remuer énergiquement. Cette technique permet de tempérer les œufs et évite ainsi la formation de grumeaux. Assurez-vous de bien incorporer le lait chaud à chaque ajout.

Une fois que tout le lait chaud a été incorporé au mélange œufs-sucre, vous pouvez remettre le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu doux tout en continuant de remuer constamment jusqu’à ce que la crème anglaise épaississe légèrement.

Une fois la consistance désirée obtenue, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la crème anglaise. Vous pouvez la déguster tiède ou la placer au réfrigérateur pour la servir froide.

Voilà, vous avez maintenant toutes les étapes pour réussir votre crème anglaise rapide et obtenir une sauce onctueuse et délicieuse. Bon appétit !

Video:Creme anglaise rapide la recette express pour une sauce onctueuse

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