Recette

Escalope de porc recette traditionnelle française | Comment faire une escalope de porc à la française

Escalope de porc recette traditionnelle française

Escalope de porc  recette traditionnelle française

L’escalope de porc est un plat classique de la cuisine française. Cette recette traditionnelle met en valeur la tendreté et la saveur délicate de la viande de porc. L’escalope de porc est souvent préparée en la panant et en la faisant frire, ce qui lui donne une texture croustillante à l’extérieur et une chair juteuse à l’intérieur.

Pour préparer cette recette, vous aurez besoin d’escalopes de porc, de farine, d’œufs, de chapelure et d’huile de friture. Les escalopes sont d’abord enrobées de farine, puis trempées dans les œufs battus et enfin recouvertes de chapelure. Elles sont ensuite frites dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

L’escalope de porc peut être servie avec différentes accompagnements, tels que des pommes de terre sautées, des légumes grillés ou une salade verte. Elle est souvent accompagnée d’une sauce, comme une sauce au citron ou une sauce à la crème. Cette recette est appréciée pour sa simplicité et sa polyvalence, et elle est un incontournable des menus français.

Essayez cette recette d’escalope de porc traditionnelle française pour un repas délicieux et réconfortant. Vous serez séduit par la combinaison de la viande tendre et juteuse avec la croûte croustillante. Bon appétit !

Ingrédients nécessaires

  • Escalope de porc

Viande de porc

Viande de porc

L’escalope de porc est une viande de porc très populaire en France. C’est une tranche fine de viande de porc désossée et dégraissée. Elle est souvent utilisée dans de nombreuses recettes traditionnelles françaises, comme l’escalope de porc à la crème ou l’escalope de porc panée.

La viande de porc est appréciée pour sa tendreté et sa saveur délicate. Elle est également une source importante de protéines et de nutriments essentiels tels que le fer et le zinc.

La préparation de l’escalope de porc est assez simple. Il suffit de la faire cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. On peut également la faire griller ou la cuire au four.

L’escalope de porc peut être servie avec une variété d’accompagnements, tels que des légumes sautés, des pommes de terre rissolées ou une salade fraîche. Elle est également délicieuse avec une sauce crémeuse à base de champignons ou de moutarde.

En conclusion, l’escalope de porc est une viande de porc polyvalente et savoureuse, qui est souvent utilisée dans la cuisine française traditionnelle. Elle est appréciée pour sa tendreté, sa saveur délicate et sa facilité de préparation. Que ce soit pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités, l’escalope de porc est un choix sûr et délicieux.

Avantages de la viande de porc Valeur nutritive pour 100g
Source de protéines 21g
Source de fer 1.1mg
Source de zinc 2.9mg

Œufs

Les œufs sont un ingrédient couramment utilisé dans la préparation des escalopes de porc. Ils sont souvent utilisés pour paner les escalopes avant de les faire frire. Pour paner une escalope de porc, il suffit de battre un œuf dans une assiette creuse, d’y tremper l’escalope et de la rouler dans de la chapelure. Cela donne à l’escalope une texture croustillante et dorée lorsqu’elle est cuite.

Les œufs sont également utilisés pour lier les ingrédients dans la farce des escalopes de porc. Par exemple, dans une recette traditionnelle française, on peut mélanger de la viande hachée de porc avec des œufs battus, de l’ail, de l’oignon et des herbes, avant de farcir les escalopes avec ce mélange.

En plus de leur rôle dans la préparation des escalopes de porc, les œufs sont également un ingrédient polyvalent dans la cuisine française. Ils peuvent être utilisés pour faire des omelettes, des quiches, des crêpes et bien d’autres plats délicieux.

Pain rassis

Le pain rassis est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine française, notamment dans la préparation de l’escalope de porc. Il est souvent utilisé pour enrober la viande avant de la faire cuire, ce qui donne une texture croustillante et savoureuse.

Le pain rassis est simplement du pain qui a durci avec le temps. Il peut être utilisé de différentes manières en cuisine, notamment en le trempant dans du lait ou de l’eau pour le ramollir avant de l’utiliser. Il peut également être utilisé pour faire des croûtons ou de la chapelure.

La recette traditionnelle de l’escalope de porc utilise souvent du pain rassis pour enrober la viande avant de la faire frire. Cela ajoute une texture croustillante à la viande et permet de retenir les jus et les saveurs pendant la cuisson. Le pain rassis peut également être utilisé pour épaissir les sauces ou les soupes.

En conclusion, le pain rassis est un ingrédient polyvalent et couramment utilisé dans la cuisine française, en particulier dans la préparation de l’escalope de porc. Il ajoute une texture croustillante et savoureuse à la viande et peut être utilisé de différentes manières en cuisine.

Préparation de la viande

Pour préparer une délicieuse escalope de porc à la manière traditionnelle française, il est important de commencer par choisir une viande de qualité. Optez de préférence pour des escalopes de porc bien tendres et juteuses.

Avant de commencer la préparation, assurez-vous de bien nettoyer les escalopes de porc. Rincez-les sous l’eau froide pour éliminer tout résidu. Ensuite, utilisez du papier absorbant pour les sécher soigneusement.

Une fois les escalopes de porc propres et sèches, vous pouvez les aplatir légèrement avec un maillet à viande. Cela permettra d’obtenir des escalopes de porc plus fines et plus tendres.

Pour donner encore plus de saveur à la viande, vous pouvez la mariner pendant quelques heures dans un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail émincé, de thym et de romarin. Cette marinade apportera une touche d’acidité et d’arômes à vos escalopes de porc.

Une fois la viande marinée, retirez-la de la marinade et épongez-la avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide. Vous pouvez maintenant passer à la cuisson de vos escalopes de porc selon la recette traditionnelle française.

Il est important de noter que la cuisson des escalopes de porc doit être rapide pour éviter de les dessécher. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites cuire les escalopes de porc à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à point.

Une fois cuites, retirez les escalopes de porc de la poêle et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux sucs de se répartir de manière homogène dans la viande, ce qui rendra vos escalopes de porc encore plus savoureuses.

Voilà, votre viande est prête à être dégustée ! Servez vos escalopes de porc avec des légumes de saison, des pommes de terre sautées ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Bonne dégustation !

Battre la viande

Pour préparer une escalope de porc traditionnelle française, il est important de bien battre la viande. Cela permet d’attendrir la viande et de la rendre plus tendre.

Pour commencer, prenez une escalope de porc et placez-la entre deux morceaux de film alimentaire. Utilisez un maillet de cuisine pour taper doucement sur la viande et l’aplatir. Veillez à ne pas frapper trop fort pour ne pas déchirer la viande.

Continuez à battre la viande jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur uniforme. Cela permettra une cuisson plus homogène et une texture plus agréable.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également assaisonner la viande avec du sel, du poivre ou d’autres épices avant de la battre. Cela permettra aux saveurs de pénétrer davantage la viande.

Une fois que la viande est bien battue, vous pouvez la préparer selon la recette de votre choix. Que ce soit une escalope de porc panée, grillée ou mijotée, la viande battue sera la base d’un plat délicieux et savoureux.

N’oubliez pas de nettoyer votre plan de travail et vos ustensiles après avoir battu la viande pour éviter toute contamination croisée.

Bon appétit !

Assaisonner la viande

Pour préparer une escalope de porc savoureuse, il est important de bien assaisonner la viande. Cela permettra d’améliorer sa saveur et de la rendre plus appétissante.

Commencez par saler et poivrer généreusement les deux côtés de l’escalope. Utilisez du sel et du poivre fraîchement moulu pour un meilleur goût. N’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou herbes aromatiques selon vos préférences, comme du thym, du romarin ou de l’ail.

Ensuite, vous pouvez ajouter une touche d’acidité en arrosant la viande avec du jus de citron ou de vinaigre. Cela aidera à attendrir la viande et à rehausser ses saveurs.

Pour une escalope de porc encore plus parfumée, vous pouvez mariner la viande pendant quelques heures avant de la cuire. Préparez une marinade en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail émincé, du thym et du romarin. Laissez la viande mariner au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pendant au moins une heure.

Enfin, si vous souhaitez ajouter une touche d’originalité à votre escalope de porc, vous pouvez la paner. Pour cela, trempez la viande dans un œuf battu, puis roulez-la dans de la chapelure. La panure apportera une texture croustillante à la viande et la rendra encore plus délicieuse.

N’oubliez pas de bien masser la viande avec les épices et les assaisonnements pour qu’ils pénètrent bien dans la chair. Laissez reposer quelques minutes avant de cuire la viande pour permettre aux saveurs de se développer.

Ainsi, en assaisonnant correctement votre escalope de porc, vous obtiendrez un plat délicieux et plein de saveurs qui ravira vos papilles.

Video:Escalope de porc recette traditionnelle française

Cette recette va vous rendre fou ! Filet de poulet avec du riz ! Recette incroyablement délicieuse !

Farcissez les escalopes de porc avec ces 2 ingrédients : un régal !

Bonjour, je suis Chantal Boulanger, la voix et la plume derrière le site "allonsjouerdehors.me". Sur mon site, je m'engage à vous fournir des informations précieuses et à jour sur divers sujets qui touchent à notre quotidien. Que ce soit des conseils pour gérer l'hypertension et la fatigue, des remèdes de grand-mère pour traiter l'hypotension, ou encore des astuces pour nourrir votre chaton, je couvre une large gamme de sujets pour répondre à vos besoins et curiosités. Je m'efforce de creuser profondément dans chaque sujet pour vous offrir des articles bien recherchés et détaillés. Mon objectif est de vous aider à naviguer dans les complexités de la vie avec des conseils pratiques et des informations fiables. Chaque article est une invitation à en apprendre davantage et à prendre soin de vous et de vos proches de manière éclairée. Je suis passionnée par le partage de connaissances et je suis constamment à la recherche de nouveaux sujets à explorer. Je suis ici pour répondre à vos questions et vous aider à trouver des solutions aux défis du quotidien. Je vous invite à explorer mon site, à lire mes articles et à enrichir votre vie avec les connaissances que je partage. Merci de me lire et de faire partie de cette aventure enrichissante.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *