Recette

Recette brioche filante: comment préparer une brioche moelleuse et filante

Recette brioche filante comment préparer une brioche moelleuse et filante

Recette brioche filante comment préparer une brioche moelleuse et filante

La brioche est une pâtisserie délicieuse et incontournable de la cuisine française. Avec sa texture moelleuse et filante, elle est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer une brioche filante à la maison.

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’œufs, de levure, de sucre, de farine et bien sûr, de beurre. Commencez par mélanger la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes. Ensuite, ajoutez les œufs, le sucre et la farine dans un grand bol et mélangez bien. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Une fois que la pâte est prête, laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Ensuite, divisez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez-les en boules. Disposez les boules de pâte dans un moule à cake beurré et laissez reposer à nouveau pendant environ une heure.

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la brioche pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et dégustez la brioche encore tiède pour profiter de sa texture filante et moelleuse.

Voilà, vous savez maintenant comment préparer une délicieuse brioche filante chez vous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des pépites de chocolat ou des fruits secs pour encore plus de gourmandise. Bon appétit !

Ingrédients pour la pâte à brioche

Ingrédients pour la pâte à brioche

La brioche est une délicieuse pâtisserie sucrée, connue pour sa texture filante et moelleuse. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 150 g de beurre
  • 4 œufs

La pâte à brioche est préparée en mélangeant ces ingrédients dans un bol. Il est important de bien pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ensuite, il faut la laisser reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Une fois que la pâte a levé, il est temps de la façonner en forme de brioche et de la cuire au four. La brioche est généralement dorée et croustillante à l’extérieur, tout en restant moelleuse et filante à l’intérieur.

Cette recette de brioche est parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Vous pouvez la déguster telle quelle, ou la tartiner de confiture ou de pâte à tartiner. Bon appétit !

Farine

Farine

La farine est l’un des ingrédients essentiels dans la recette de la brioche filante. Elle est utilisée pour former la base de la pâte. Pour obtenir une brioche moelleuse et filante, il est préférable d’utiliser de la farine de blé de type T55 ou T45.

La farine permet d’apporter de la structure à la pâte en formant le réseau de gluten. Le gluten est une protéine présente dans la farine qui donne de l’élasticité à la pâte. C’est grâce à cette élasticité que la brioche peut être filante.

Pour réaliser la recette de la brioche filante, il est recommandé d’utiliser environ 500g de farine. Il est également possible d’ajouter un peu de sucre dans la pâte pour apporter une légère touche de douceur.

Il est important de tamiser la farine avant de l’utiliser afin d’éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Une fois la farine tamisée, il faut l’incorporer progressivement aux œufs battus et au beurre fondu pour former une pâte homogène.

Une fois la pâte obtenue, il est nécessaire de la pétrir pendant quelques minutes afin de développer le réseau de gluten. Cela permettra d’obtenir une brioche filante et moelleuse.

En résumé, la farine est un ingrédient clé dans la recette de la brioche filante. Elle apporte de la structure à la pâte et permet d’obtenir une texture moelleuse et filante. Il est recommandé d’utiliser de la farine de blé de type T55 ou T45 pour de meilleurs résultats.

Sucre

Sucre

Le sucre est un ingrédient essentiel dans la préparation de la brioche filante. Il ajoute de la douceur et de la saveur à la pâte. Pour une brioche moelleuse et filante, il est recommandé d’utiliser du sucre en poudre. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences personnelles.

Lorsque vous préparez la pâte à brioche, assurez-vous de bien mélanger le sucre avec les autres ingrédients tels que la farine, le beurre, la levure et les œufs. Le sucre aidera à activer la levure et à donner à la brioche une texture légère et filante.

Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre sur le dessus de la brioche avant de la mettre au four. Cela donnera une belle croûte dorée et caramélisée à votre brioche.

En résumé, le sucre est un élément clé dans la préparation d’une brioche filante et moelleuse. Il ajoute de la douceur, de la saveur et contribue à la texture légère de la brioche.

Levure

Levure

La levure est un ingrédient essentiel dans la préparation de la brioche filante. Elle permet à la pâte de lever et de devenir légère et aérée. Pour obtenir une brioche moelleuse et filante, il est important de choisir la bonne levure.

Il existe deux types de levure couramment utilisés dans les recettes de brioche : la levure fraîche et la levure sèche. La levure fraîche est généralement vendue en cube et doit être dissoute dans un peu d’eau tiède avec une cuillère à café de sucre avant d’être ajoutée à la pâte. La levure sèche, quant à elle, est plus pratique car elle peut être directement ajoutée à la farine sans nécessiter de préparation préalable.

Pour préparer une brioche filante, il est recommandé d’utiliser environ 20 g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche pour 500 g de farine. Il est important de respecter les quantités indiquées dans la recette pour obtenir un résultat optimal.

La levure doit être mélangée avec la farine avant d’ajouter les autres ingrédients tels que le sucre, le beurre et les œufs. Il est également recommandé de laisser reposer la pâte pendant une heure dans un endroit chaud et sans courant d’air pour permettre à la levure de fermenter et de faire lever la pâte.

En suivant ces conseils et en utilisant la bonne quantité de levure, vous obtiendrez une délicieuse brioche filante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Étapes de préparation

Étapes de préparation

Recette :

Pour préparer une brioche filante moelleuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 500g de farine
  • 80g de sucre
  • 4 œufs
  • 150g de beurre
  • 20g de levure

Étape 1 :

Dans un bol, mélangez la levure avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.

Étape 2 :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3 :

Ajoutez le beurre ramolli et la levure préalablement dissoute. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique.

Étape 4 :

Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5 :

Après le repos, pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes pour enlever l’excès d’air.

Étape 6 :

Divisez la pâte en plusieurs morceaux et façonnez-les selon votre préférence (en boules, en tresses, etc.).

Étape 7 :

Déposez les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant encore 30 minutes.

Étape 8 :

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 9 :

Enfournez les brioches pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 10 :

Laissez les brioches refroidir sur une grille avant de les déguster.

Bonne dégustation !

Video:Recette brioche filante comment préparer une brioche moelleuse et filante

Réussir sa brioche moelleuse et filante pur beurre / لينة بريوش

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