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Recette gateau basque : comment préparer ce délicieux dessert traditionnel

Recette gateau basque comment préparer ce délicieux dessert traditionnel

Recette gateau basque comment préparer ce délicieux dessert traditionnel

Le gâteau basque est une spécialité de la région basque, située entre la France et l’Espagne. Ce dessert traditionnel est apprécié pour sa texture moelleuse et sa saveur riche en beurre.

La recette du gâteau basque est assez simple. Il vous faut du beurre, de la farine, du sucre, des œufs et de la crème. Commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec une pincée de sel. Incorporez ce mélange à la préparation précédente, en alternant avec la crème. Vous obtiendrez une pâte homogène et légèrement collante.

Divisez la pâte en deux et étalez la première moitié dans un moule à tarte préalablement beurré. Versez ensuite une généreuse quantité de crème pâtissière au centre. Recouvrez le tout avec la deuxième moitié de pâte et scellez les bords en appuyant légèrement.

Enfin, enfournez le gâteau basque dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez-le refroidir avant de le démouler et de le déguster. Vous pouvez le servir tel quel ou accompagné de crème chantilly ou de glace à la vanille.

Le gâteau basque est un dessert délicieux et réconfortant, idéal pour les amateurs de pâtisserie traditionnelle. Sa préparation nécessite un peu de temps et d’attention, mais le résultat en vaut la peine. Alors, régalez-vous avec cette recette de gâteau basque et faites voyager vos papilles jusqu’au Pays basque !

Ingrédients nécessaires pour la pâte:

Ingrédients nécessaires pour la pâte:

Pour préparer le délicieux gâteau basque, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème

La pâte est l’un des éléments essentiels de la recette du gâteau basque. Assurez-vous d’avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Farine, sucre et beurre

Farine, sucre et beurre

La pâte du gâteau basque est préparée avec de la farine, du sucre et du beurre. Ces ingrédients de base sont essentiels pour obtenir la texture et la saveur caractéristiques de ce délicieux dessert traditionnel.

La farine est utilisée comme base de la pâte. Elle apporte de la structure et de la consistance au gâteau. Il est préférable d’utiliser de la farine de blé, qui est la plus couramment utilisée dans la recette du gâteau basque.

Le sucre est un ingrédient clé pour apporter la douceur nécessaire au gâteau. Il peut être utilisé en quantités variables selon les préférences individuelles. Certains préfèrent un gâteau plus sucré, tandis que d’autres préfèrent une saveur plus subtile.

Le beurre est un autre ingrédient essentiel dans la recette du gâteau basque. Il apporte une texture fondante et une saveur riche au dessert. Il est important d’utiliser du beurre de qualité pour obtenir le meilleur résultat possible.

En plus de ces ingrédients de base, la recette du gâteau basque peut également inclure des œufs. Les œufs apportent de la richesse et de l’onctuosité à la pâte. Ils sont généralement ajoutés en petite quantité pour ne pas altérer la texture du gâteau.

En combinant ces ingrédients simples mais essentiels, vous pourrez préparer un délicieux gâteau basque qui ravira vos papilles avec sa texture fondante et sa saveur unique.

Oeufs et levure

Oeufs et levure

Les oeufs et la levure sont deux ingrédients essentiels dans la préparation du gâteau basque. Ils jouent un rôle important dans la texture et la levée de la pâte.

Pour réaliser la pâte du gâteau basque, il faut mélanger de la farine, du sucre et du beurre. Ensuite, on ajoute les oeufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Les oeufs apportent de la légèreté à la pâte et permettent d’obtenir une texture moelleuse.

La levure est également un ingrédient clé dans la recette du gâteau basque. Elle permet à la pâte de lever et de devenir plus aérée. Il est important de bien doser la levure pour obtenir un gâteau parfaitement cuit et bien gonflé.

En plus des oeufs et de la levure, une autre composante importante du gâteau basque est la crème. La crème est utilisée pour garnir le gâteau et lui apporter une texture crémeuse et fondante.

En résumé, les oeufs et la levure sont des ingrédients indispensables dans la préparation du gâteau basque. Ils contribuent à la texture et à la levée de la pâte, tandis que la crème apporte une touche de crémeux au gâteau.

Sel et vanille

Sel et vanille

Le gâteau basque est une délicieuse pâtisserie traditionnelle du Pays Basque. Sa recette se compose de sucre, de farine, de beurre, d’œufs et d’une touche de sel et de vanille.

Le sel est utilisé pour rehausser les saveurs et équilibrer la douceur du sucre. Il est important de ne pas en mettre trop, car cela pourrait rendre le gâteau salé. Une pincée de sel suffit généralement.

La vanille, quant à elle, apporte une note parfumée et délicate au gâteau. On peut utiliser de la vanille en poudre ou de l’extrait de vanille. Il est préférable d’utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir un meilleur résultat.

La pâte du gâteau basque est généralement préparée en mélangeant la farine, le sucre, le beurre et les œufs. On obtient ainsi une pâte à la fois moelleuse et croustillante, qui est ensuite garnie de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, selon la tradition.

Le gâteau basque est un dessert délicieux et facile à préparer. Il est parfait pour toutes les occasions et ravira les amateurs de pâtisserie traditionnelle.

Ingrédients
Farine
Sucre
Beurre
Œufs
Sel
Vanille

Étapes pour préparer la pâte:

Étapes pour préparer la pâte:

  • Mélanger le beurre ramolli avec le sucre dans un bol.
  • Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

La pâte est maintenant prête à être utilisée pour préparer le gâteau basque.

Mélanger la farine, le sucre et le beurre

Mélanger la farine, le sucre et le beurre

Pour préparer le délicieux gâteau basque, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 3 œufs
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème

Commencez par mélanger la farine, le sucre et le beurre dans un grand bol. Vous pouvez utiliser vos mains pour bien incorporer les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de crème pour la rendre plus moelleuse. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine pour l’épaissir.

Une fois que la pâte est prête, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la pâte de durcir légèrement.

Après le temps de repos, votre pâte est prête à être utilisée pour préparer votre gâteau basque. Vous pouvez maintenant passer à l’étape suivante de la recette.

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Gâteau basque à la crème avec le chef Guillaume Éon !

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