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Recette pois cassés Comment préparer ce plat traditionnel français
Les pois cassés sont un plat traditionnel français qui remonte à des siècles. Ils sont préparés à partir de pois cassés, qui sont des pois secs et cassés en morceaux. Ce plat est souvent consommé pendant les mois d’hiver, car il est chaud, réconfortant et nutritif.
La recette des pois cassés est assez simple. Tout d’abord, vous devez faire tremper les pois cassés dans de l’eau pendant quelques heures pour les ramollir. Ensuite, vous les faites cuire dans une casserole avec de l’eau, des oignons, des carottes et des épices. Vous laissez mijoter le tout pendant environ une heure, jusqu’à ce que les pois soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
Ce plat peut être servi tel quel, mais il est souvent accompagné de viande, comme du jambon ou des saucisses. Certains ajoutent également des herbes fraîches, comme le thym ou le persil, pour ajouter de la saveur. Les pois cassés peuvent être dégustés seuls ou avec du pain frais pour tremper dans la sauce.
Les pois cassés sont non seulement délicieux, mais ils sont aussi une excellente source de protéines végétales et de fibres. Ils sont également riches en vitamines et minéraux essentiels. Ce plat est donc non seulement savoureux, mais aussi bon pour la santé.
En conclusion, la recette des pois cassés est un classique de la cuisine française. Ce plat simple et nourrissant est parfait pour les jours d’hiver et peut être adapté selon les goûts et les préférences de chacun. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette traditionnelle et découvrir le délicieux goût des pois cassés ?
Ingrédients pour la recette de pois cassés
Pour préparer ce plat traditionnel français, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pois cassés : 500 grammes
Pois cassés
Les pois cassés sont un plat traditionnel français, apprécié pour sa saveur réconfortante et sa texture crémeuse. Les pois cassés sont des légumineuses qui ont été décortiquées et divisées en deux moitiés, ce qui leur donne leur nom distinctif.
Pour préparer les pois cassés, commencez par les rincer à l’eau froide pour éliminer toute saleté ou impureté. Ensuite, faites-les tremper dans de l’eau froide pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela aidera à les ramollir et à réduire leur temps de cuisson.
Une fois les pois cassés bien trempés, égouttez-les et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir, ainsi que des légumes comme des carottes, des oignons et des céleris. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix, comme du thym ou du laurier.
Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes à une heure, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson.
Une fois les pois cassés cuits, retirez les légumes si vous le souhaitez, ou laissez-les dans la soupe pour plus de saveur. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant pour réduire les pois cassés en une consistance plus lisse et crémeuse.
Servez les pois cassés chauds, garnis de crème fraîche ou de persil frais haché. Accompagnez-les de pain frais ou de croûtons croustillants pour un repas complet et délicieux.
Les pois cassés sont non seulement délicieux, mais aussi riches en fibres, en protéines et en vitamines. Ils constituent donc un choix sain et nourrissant pour toute la famille.
Essayez cette recette de pois cassés et découvrez pourquoi ce plat est si apprécié en France depuis des générations!
Lard fumé
Le lard fumé est un ingrédient essentiel dans la recette traditionnelle des pois cassés. Il apporte une saveur fumée délicieuse et une texture riche à ce plat français classique.
Pour préparer les pois cassés, vous aurez besoin de lard fumé de qualité. Assurez-vous d’acheter du lard fumé épais et coupé en tranches. Le lard fumé ajoute de la profondeur à la soupe de pois cassés et se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Pour commencer, faites revenir les tranches de lard fumé dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Retirez le lard de la casserole et réservez-le pour plus tard.
Utilisez la graisse de lard fondue dans la casserole pour faire revenir les oignons et l’ail. Cela ajoutera encore plus de saveur à votre recette de pois cassés. Ajoutez les pois cassés dans la casserole avec les oignons et l’ail, puis versez suffisamment d’eau pour couvrir les pois.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres et que le liquide ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que les pois ne collent au fond de la casserole.
Une fois que les pois sont cuits, retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire les pois en une soupe épaisse et crémeuse. Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez également écraser les pois à l’aide d’un presse-purée.
Avant de servir, ajoutez les tranches de lard fumé réservées sur le dessus de la soupe de pois cassés. Cela ajoutera une touche de croustillant et de saveur fumée à chaque cuillère. Vous pouvez également garnir la soupe de pois cassés avec un peu de persil frais ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Le lard fumé est un ingrédient clé dans la recette des pois cassés, et il ajoute une saveur distinctive à ce plat français traditionnel. Profitez de ce délicieux repas réconfortant avec une baguette fraîche et un verre de vin rouge pour une expérience culinaire authentique.
Carottes
Les carottes sont un ingrédient essentiel dans la recette des pois cassés. Elles apportent une saveur douce et sucrée au plat et se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
Pour préparer les carottes, commencez par les éplucher et les couper en petits morceaux. Ensuite, faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les carottes cuites, vous pouvez les ajouter aux pois cassés lors de la cuisson. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer, donnant ainsi au plat une texture et un goût délicieux.
Les carottes sont non seulement délicieuses, mais elles sont également riches en vitamines et en antioxydants. Elles sont un excellent choix pour ajouter de la couleur et de la nutrition à votre recette de pois cassés.
Alors n’oubliez pas d’inclure les carottes dans votre recette de pois cassés pour une saveur et une texture parfaites!
Étapes pour préparer les pois cassés
Les pois cassés sont un plat traditionnel français délicieux et nourrissant. Voici comment les préparer :
- Tout d’abord, rincez les pois cassés à l’eau froide pour les nettoyer.
- Ensuite, mettez les pois cassés dans une casserole et couvrez-les d’eau froide.
- Portez l’eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter les pois cassés pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes. Épluchez et coupez en dés une carotte, un oignon et une branche de céleri.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les légumes cuits aux pois cassés et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix, comme du thym ou du laurier.
- Laissez mijoter les pois cassés pendant encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Enfin, servez les pois cassés chauds avec du pain frais et profitez de ce plat réconfortant et délicieux !
Les pois cassés peuvent également être accompagnés de lardons fumés ou de saucisses pour plus de saveur. Bon appétit !
