Recette

Tourte à la viande: recette traditionnelle française

Tourte à la viande recette traditionnelle française

Tourte à la viande recette traditionnelle française

La tourte à la viande est une recette traditionnelle française qui est à la fois délicieuse et réconfortante. Elle est préparée avec une pâte croustillante et une garniture savoureuse à base de viande. La cuisson au four permet de faire ressortir toutes les saveurs et de rendre la tourte encore plus délicieuse.

Pour préparer cette tourte, il faut commencer par préparer la pâte. La pâte est faite à partir d’un mélange de farine, de beurre et d’eau. Il faut la pétrir jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ensuite, on laisse reposer la pâte pendant un certain temps.

Pendant que la pâte repose, on prépare la garniture. La garniture est composée de viande hachée, d’oignons, d’ail et d’épices. On fait revenir ces ingrédients dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ensuite, on les laisse refroidir avant de les incorporer à la pâte.

Une fois que la pâte et la garniture sont prêtes, on peut assembler la tourte. On étale la pâte et on la place dans un moule à tarte. Ensuite, on ajoute la garniture et on recouvre le tout avec une autre couche de pâte. On scelle les bords et on fait quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Enfin, on enfourne la tourte et on la laisse cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Une fois cuite, on la laisse refroidir légèrement avant de la servir. La tourte à la viande est un plat délicieux qui peut être dégusté chaud ou froid, en entrée ou en plat principal.

Recette de la tourte à la viande

La tourte à la viande est un plat traditionnel français qui est à la fois délicieux et réconfortant. La cuisson de cette tourte se fait au four, ce qui permet d’obtenir une pâte croustillante et une garniture savoureuse.

La première étape de cette recette consiste à préparer la pâte. Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée selon vos préférences. Une fois la pâte prête, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

La garniture de la tourte à la viande est généralement composée de viande hachée, d’oignons, d’ail et d’épices. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes et des champignons pour plus de saveur. Faites revenir la viande et les légumes dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Pour la farce, vous pouvez mélanger la viande cuite avec un œuf battu pour lier les ingrédients. Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre et d’autres épices de votre choix. Une fois la farce prête, vous pouvez commencer à assembler la tourte.

Étalez la moitié de la pâte dans un moule à tarte et versez la farce par-dessus. Recouvrez la farce avec le reste de la pâte et scellez les bords en les pinçant avec vos doigts. Faites quelques entailles sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Ensuite, mettez la tourte au four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la couper en parts et de la servir.

La tourte à la viande est un plat réconfortant et délicieux qui peut être servi en entrée ou en plat principal. Accompagnez-la d’une salade verte ou de légumes cuits pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients nécessaires pour la tourte à la viande

Pour réaliser cette délicieuse tourte à la viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Viande : choisissez votre viande préférée, comme du bœuf ou du porc, et préparez-la en morceaux.
  • Pâte : préparez une pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence.
  • Farce : préparez une farce savoureuse en mélangeant la viande avec des oignons, de l’ail, des herbes et des épices.
  • Garniture : ajoutez des légumes de saison, comme des carottes, des pommes de terre ou des champignons, pour donner de la texture et de la saveur à votre tourte.

Une fois que vous avez réuni tous ces ingrédients, vous pourrez commencer à préparer votre tourte à la viande. Suivez la recette étape par étape pour obtenir un plat délicieux qui plaira à toute la famille.

Pâte brisée

Pâte brisée

La pâte brisée est une base essentielle pour réaliser une tourte à la viande traditionnelle française. Elle est utilisée pour envelopper la délicieuse farce à base de viande et donner à la tourte sa texture croustillante.

Pour préparer la pâte brisée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau

Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez ensuite l’eau progressivement et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois la pâte reposée, préchauffez votre four à 180°C.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.

Utilisez la pâte ainsi préparée pour foncer un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Enfournez la pâte brisée pendant 10 minutes pour une pré-cuisson à blanc. Elle sera ainsi prête à accueillir la farce à base de viande de votre tourte.

La pâte brisée est une étape cruciale dans la réalisation d’une tourte à la viande traditionnelle française. Elle apporte une texture croustillante et savoureuse à ce plat délicieux.

Garniture à la viande

Garniture à la viande

La garniture à la viande est l’élément clé de la tourte à la viande, une recette traditionnelle française. Cette délicieuse garniture est préparée en mélangeant de la viande hachée avec une farce savoureuse, puis en la cuisant au four dans une pâte croustillante.

Pour préparer la garniture à la viande, commencez par faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la farce, qui peut être composée d’oignons, d’ail, de champignons et d’épices selon votre goût. Faites cuire le tout jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Une fois la garniture à la viande prête, vous pouvez la déposer dans une pâte préalablement étalée dans un moule à tarte. Recouvrez la garniture d’une autre couche de pâte et scellez les bords en les pressant avec vos doigts. Faites quelques incisions sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.

Ensuite, mettez la tourte à cuire au four pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la pâte soit cuite. Laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la déguster.

La garniture à la viande est un élément essentiel de la tourte à la viande, et sa préparation demande un peu de temps et d’attention. Cependant, le résultat final est un plat délicieux et réconfortant qui ravira vos papilles et celles de vos convives.

Préparation de la tourte à la viande

La tourte à la viande est un plat traditionnel français qui allie une délicieuse pâte croustillante à une savoureuse garniture à base de viande. Voici comment préparer cette recette :

Ingrédients :

  • 500g de pâte brisée
  • 400g de viande hachée
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 carotte, coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri, coupée en petits dés
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • Sel et poivre

Étapes :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Ajoutez la carotte et le céleri, et faites cuire pendant quelques minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le bouquet garni.
  6. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  7. Pendant ce temps, étalez la moitié de la pâte brisée dans un moule à tarte.
  8. Versez la farce à la viande sur la pâte.
  9. Recouvrez la farce avec le reste de la pâte brisée, en scellant bien les bords.
  10. Faites quelques incisions sur le dessus de la tourte pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
  11. Enfournez la tourte à la viande pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  12. Sortez la tourte du four et laissez-la refroidir pendant quelques minutes avant de la servir.

La tourte à la viande est un plat délicieux qui peut être dégusté chaud ou froid. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Préparer la pâte brisée

Préparer la pâte brisée

La pâte brisée est une base essentielle pour la réalisation d’une tourte à la viande traditionnelle française. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau

Instructions :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
  3. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
  4. Incorporez l’eau petit à petit et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène.
  5. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
  7. Utilisez la pâte pour garnir le fond et les côtés d’un moule à tarte.
  8. Préparez votre recette de garniture ou farce à base de viande de votre choix.
  9. Versez la garniture dans le moule à tarte, recouvrez-la avec une seconde abaisse de pâte brisée et scellez les bords.
  10. Enfournez la tourte à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et délicieusement croustillante.

La pâte brisée apporte une texture légère et friable à votre tourte à la viande, ce qui en fait un plat réconfortant et savoureux. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des herbes, des épices ou des légumes à votre farce pour encore plus de saveurs.

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